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Ensalada de Papas con Chipotle

Ensalada de Papas con Chipotle

Detalles de Receta
SIRVE: 6 porciones (1/2 taza cada una)
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 30 minutos
Ensalada de Papas con Chipotle
Ingredientes
Cocinar las papas en el horno microondas quiere decir que esta ensalada rápida puede ser preparada en un solo plato y en poco tiempo. Eso la hace excelente para invitados de último minuto. 3/4 taza de mayonesa
1/4 taza de crema agria
1/4 taza de cebolla roja cortada fina
2 cucharadas de cilantro o perejil fresco picado
1 a 2 cucharadas de chile chipotle enlatado cortado en salsa de adobo
4 tazas de papas rojas pequeñas en cubos (3/4 de pulgada)
1/4 taza de agua
Sal y pimienta
Instrucciones

En un tazón pequeño, combina la mayonesa, la crema agria, la cebolla roja, el cilantro y los chiles chipotle; reservar.

Pon las papas en agua en un plato de vidrio de 7 Tazas Redondo PYREX® No Leak Lids™. Cubre con PYREX® No Leak Lids™ y abre el Respiradero para Microondas de Fácil Presión. Ponlo en el microondas en ALTO durante 10 minutos; déjalas reposar por 5 minutos antes de retirar del microondas. Prueba que las papas estén blandas. Si es necesario, ponlas 1 o 2 minutos más en el microondas. (No hay necesidad de escurrir.)

Mezcla el aderezo de chipotle. Añade sal y pimienta al gusto. La ensalada de papas se puede servir caliente o fría.

CONSEJOS:

MAYOR CONVENIENCIA:

Esta cremosa ensalada de papas es muy fácil y rápida. No solamente se prepara en el microondas, también se puede servir inmediatamente o fría al día siguiente. Si la refrigeras, mézclala antes de servir.

CUIDADO CON EL PICANTE:

Los chiles chipotle pueden ser picantes. Si te gustan los sabores más suaves, utiliza una cucharada de chiles chipotle, y agrega más gradualmente al gusto.

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